Key-Quality heeft de aandelen van The Food Office overgenomen. Beide organisaties blijven werken onder hun eigen naam, bestaande contracten veranderen niet en opdrachtgevers behouden dezelfde adviseurs. Pieter van de Graaf blijft daarnaast directeur van The Food Office.
Onlangs stelde ik iemand de vraag of bedrijfscatering over tien jaar nog bestaat. Het antwoord kwam zonder aarzeling: 'Ja, natuurlijk'. Eerlijk is eerlijk, daar zit iets vanzelfsprekends in. Want waar mensen samenkomen om te werken of te leren, wordt gegeten en gedronken. Zo simpel is het.
Misschien heb je deze vakantie genoten van La dolce vita en dus van een bord verse pasta met niets meer dan tomaat, basilicum en olijfolie. In de Italiaanse keuken geldt: koken is de kunst van het weglaten. En dat geldt ook voor aanbesteden.
We hebben straks een minderheidskabinet dat moet leren leven met 'permanente formatie'. Geen vaste meerderheid, maar telkens opnieuw onderhandelen. Steun organiseren, coalities bouwen rond concrete voorstellen. Het is hedendaagse Haagse politiek, maar het is in essentie ook een actueel 'facilitair' organisatievraagstuk.
We weten inmiddels hoe 'duurzaam' eruitziet. Meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten, minder verspilling, meer seizoensproducten en aandacht voor herkomst. En steeds vaker wordt gevraagd naar de mogelijkheden van regeneratieve landbouw. Alsof het nog niet ingewikkeld genoeg is.
Elke maand trakteer ik mezelf op een nieuw managementboek. In ons kantoor staat inmiddels een goedgevulde boekenkast. In deze blog deel ik 7 van mijn favoriete titels.
In deze rubriek geven professionals in het facilitaire vakgebied hun toekomstvisie op FM en delen ze verschillende ervaringen en lessons learned. Ook geven ze je tips welk boek/app of magazine je echt niet mag missen! Deze week in de Spotlight: Pieter van de Graaf.
'Ben ik te fanatiek als leider?' Deze vraag stelde ik mezelf na afloop van een voetbalwedstrijd van mijn zoon. Een vader van de tegenpartij zei tegen mij, na mijn zoveelste aanmoediging richting het team: 'Dit is toch geen Champions League?' Dat zette me aan het denken.
<p>Herinner jij je nog de campagne <a href="https://www.youtube.com/watch?v=FWiiAcbbbGU" target="_blank" rel="noopener noreferrer">'Een beter milieu begint bij jezelf'</a>? Uit 1991, toen duurzaamheid nog een trend was en niet een uitgangspunt. De campagne is, bijna 30 jaar later, mijn inziens nog zo actueel als wat.</p>
<p>Regelmatig verschijnen er wetenschappelijke onderzoeken op het gebied van voeding. Ik lees ze met wisselende interesse. Laatst berichtte de website Nu.nl over een onderzoek met een verontrustende titel: '<a href="https://www.nu.nl/wetenschap/5688590/wetenschappers-radicaal-ander-eetpatroon-nodig-wereld-redden.html?redirect=1">Radicaal ander eetpatroon nodig om de wereld te redden</a>'. Oud nieuws wat mij betreft. Dit weten wij al lang. Eén specifieke zin in dit bericht trok echter mijn aandacht.</p>
Met enige regelmaat rijd ik over de A12, tussen Utrecht en Den Haag. Zo ook twee weken geleden. Ter hoogte van Zoetermeer staat zag ik billboard met de tekst "Het einde is nabij. Blijft u achter? Volg Jezus!" las. Bij het lezen van deze boodschap moest ik glimlachen.
Aan de rand van Baarn staat een prachtige boerderijwinkel. In de voormalige koeienstal is een ruime selectie biologische en streekgebonden producten te verkrijgen. Het vlees dat de boerderij verkoopt is afkomstig van eigen koeien die met oog voor de toekomst en bovenal met respect voor natuur en leefomgeving zijn gefokt.
<p>Pieter van de Graaf is met ingang van 1 september gestart met <a href="http://www.thefoodoffice.nl/" target="_blank" rel="noopener">The Food Office</a>, een bureau gespecialiseerd in alles rondom eten en drinken op het werk en in de zorg.<br> Het bureau ontwerpt unieke food-oplossingen en -concepten (zowel turn-key als voor eigen rekening en risico) en ondersteunt opdrachtgevers bij allerlei vraagstukken op het gebied van eten en drinken.</p>
Wat hebben Pieter van de Graaf, Desiree Dongelmans en Feike Bergsma met elkaar gemeen? Het antwoord is helder: alle drie hebben ze recent centraal gestaan in de rubriek In de spotlight van Facto.
Sinds 1 september vorig jaar heeft de TU Delft een nieuwe loot aan de catering-stam: de Faculty Club. Bestuurders, directieleden, hoogleraren, docenten en medewerkers kunnen er 's middags en 's avonds vegetarisch lunchen en dineren in een sfeervolle ambiance. Een gesprek met Pieter van de Graaf, Mark Voorhaar en Jeremiah Teeling over de opzet en achtergronden van deze splinternieuwe horecagelegenheid op de campus.
Valentijnsdag: de dag van de geliefden en de dag om je partner in het zonnetje te zetten. Wij, de Van de Graafjes, zijn hier niet zo goed in… ieder jaar vliegen de goede intenties om samen iets leuks te doen ons om de oren. Om Valentijnsdag vervolgens met stille trom voorbij te laten gaan.
Adviesbureau Key-Quality heeft de aandelen van The Food Office overgenomen. Met de overname willen beide organisaties hun positie binnen de facilitaire adviesmarkt in Nederland en België versterken. De dienstverlening richting opdrachtgevers blijft volgens de bedrijven ongewijzigd: beide bureaus blijven onder hun eigen naam opereren en bestaande contactpersonen en contracten blijven intact.
Eind augustus is Interim Food Professionals gelanceerd. Een nieuw platform dat bedrijven en organisaties met tijdelijke vraagstukken op het gebied van eten en drinken verbindt met de juiste food professional.
De wereld van eten en drinken verandert snel. En bedrijfscatering verandert net zo snel mee. Lees in het overzicht met catering trends wat er de komende periode op het gebied van eten en drinken in de werkomgeving allemaal gaat spelen.
In de Faculty Club van de TU Delft worden uitsluitend vegetarische gerechten geserveerd. Dat uitsluitend vegetarisch wordt gekookt wordt nergens vermeld, ook niet op de menukaart. En dat blijkt voor gasten geen enkel punt te zijn.