Initiatiefnemers en grootkeukenleveranciers hebben afgelopen week op Horecava 2025 de Code of Conduct ondertekend voor een nieuw initiatief, Upcycle Kitchen. Dat is een collectieve aanpak van de foodservice branche om hergebruik van keukenapparatuur tot een vanzelfsprekend alternatief te maken. Met als resultaat een lagere CO2-uitstoot.
MVO Nederland, de Radboud Universiteit, de HAN, het CWZ, de Sint Maartenskliniek en Radboudumc introduceren het broodje Nijmegen. Het broodje is volledig plantaardig en gemaakt van lokale duurzame ingrediënten. Jaap Buis, contractmanager bij Radboudumc, beantwoordt vijf vragen over het broodje.
Maandag 13 januari is het zover: dan gaat editie 2025 van de Horecava van start. Op de beurs (26.000 m2) , die wordt gehouden in de Rai in Amsterdam, worden innovaties, trends en culinaire verrassingen in de wereld van foodservice getoond.
In kantooromgevingen betreft catering alle activiteiten die te maken hebben met het verstrekken van eten en drinken aan medewerkers en gasten. Deze pagina bevat een bundeling van informatie over dit onderwerp, in de vorm van nieuws, blogs, verdieping, checklists en whitepapers.
Meer weten? Kijk dan ook op de speciale overzichtspagina over bedrijfscateringvan Facto.
De koffieprijzen blijven oplopen en zitten inmiddels op het hoogste niveau in meer dan veertig jaar.
Succesvolle horecaconcepten worden regelmatig - al dan niet in aangepaste vorm - ook gebruikt voor de inrichting van bedrijfsrestaurants. Welke trends voor 2025 zijn daarvoor geschikt?
GesponsordLunchen in een bedrijfsrestaurant volgens het concept 'all-you-can-eat'. Cateraar Cirfood introduceerde dit idee afgelopen zomer als proef bij een van zijn grootste opdrachtgevers. Het assortiment aan eten en drinken werd aanzienlijk beperkt, maar tegelijkertijd een stuk duurzamer en gezonder. En wat blijkt in de praktijk: het aantal gasten verdubbelt. 'Het overtreft al onze verwachtingen.'
Wageningen University & Research (WUR) presenteerde eind november een methode om de verborgen kosten van voedselproductie te berekenen. Het vierjarige project 'True Price - van Inzicht naar Actie' toont aan dat True Cost Accounting (TCA) bedrijven kan helpen bij verduurzaming van de voedselketen. Facto zet de hoofdlijnen uit het eindrapport op een rij.
Het bedrijfsrestaurant van Triodos Bank heeft een menukaart met producten die er grotendeels om de hoek worden verbouwd. De bank maakt ook hier bewuste keuzes. Lees in dit artikel hoe ze dat doen en waarom.
Een wandeling van 20 minuten over het landgoed en je hebt een dijk aan frisse ideeën opgedaan. Het prachtige kantoor van Triodos Bank op landgoed De Reehorst in Driebergen-Rijsenburg biedt deze mogelijkheid voor haar medewerkers. Sinds 2019 hebben zij er hun werkplek. Hoe gaat het met de afdeling FM van de bank, vijf jaar na de verhuizing? Facto vroeg het aan Robin Eman (Facility Manager) en Mirjam Vaatstra (Hospitality Manager).
De komende maanden wordt in de rijkskantoren die door het CFD worden gefaciliteerd de huidige 1.000 koffiemachines vervangen door zo'n 650 moderne en duurzame verse bonen-apparaten. Daarnaast worden in totaal zo'n 350 waterpunten geïnstalleerd. Waarom is er voor dat aantal gekozen?
Per 1 september zijn bij het Centrum voor Facilitaire Dienstverlening, de facilitaire dienstverlener voor 45 overheidsorganisaties waaronder de Belastingdienst, nieuwe contracten catering en drankenvoorziening in werking getreden. Gunther Buxtorff en Iris de Bruin blikken terug op de aanbesteding eten en drinken. Een van de bijzonderheden: maar liefst 30% van het totaal aantal punten werd toegekend via een belevingstest en een publieksjury.
Nederlandse universiteiten nemen steeds meer initiatieven om een duurzame eetcultuur te creëren voor hun studenten en medewerkers. Van plantaardige maaltijden tot moderne foodcourt-concepten en koffie met havermelk, er is een duidelijke verschuiving naar meer milieuvriendelijke en gezonde opties.
Het was een interessant eerste half jaar van 2024 voor het thema catering. Zo werd er een akkoord bereikt over een nieuw cao contractcatering en hospitality, verscheen er een artikel over het foodcourt-concept van de HvA en UvA en belichtten we de welkomstcultuur bij ASML. Wij hebben de vijf best gelezen artikelen over catering voor je op een rij gezet.
Biohacking, maximale experience, regeneratieve producten en biotech. Deze trends gaan een belangrijke rol spelen bij een innovatieve en duurzame cateringstrategie. Facto legt uit hoe deze ontwikkelingen de bedrijfsrestaurants veranderen.
Voor het beoordelen van korte offertes in het kader van een inkoop/aanbestedingstraject is een Large Language Model (LLM) als ChatGPT al bruikbaar als hulpmiddel. Bijvoorbeeld om te controleren of menselijke beoordelaars geen zaken hebben gemist. Dit is een belangrijke conclusie uit een recent onderzoek uitgevoerd door onderzoekers van Universiteit Utrecht.
GesponsordEen vitale werkomgeving is niet langer slechts een wenselijke toevoeging, maar een strategische noodzaak. Hoe draagt een gezonde werkplek bij aan het welzijn en de productiviteit van medewerkers? En waarom wordt het steeds meer een onmisbare arbeidsvoorwaarde?
GesponsordDe rol van koffie en thee op de werkvloer valt niet te onderschatten. Daarom kan je de koffiecorner maar beter zo aantrekkelijk mogelijk maken. De uitkomsten van het onderzoek Coffee&Tea@Work, uitgevoerd in opdracht van Jacobs Douwe Egberts Professional, vertellen hoe je de koffiecorner kan afstemmen op huidige trends en de wensen van jouw werknemers.
GesponsordIn een tijd van een krappe arbeidsmarkt is het tijd om naar een bredere inzetbaarheid van mensen te kijken. Om deze reden slaan The Colour Kitchen en Maas de handen ineen voor The Colour Café. Een koffiebar voor en door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.
Mijn wekker gaat. Vijf uur. Ik draai een ontbijtdienst mee in een hotel-restaurant waarvoor we een nieuw concept ontwikkelen. Dit is een unieke kans om het werkproces eens 'aan den lijve' mee te maken. En natuurlijk een mooie gelegenheid om in gesprek te komen met de mensen die het dagelijks werk doen. Wedden dat de ontbijtdienst mij heel andere inzichten oplevert dan onze spreadsheets?
We herkennen het allemaal: het is niet meer vanzelfsprekend dat je 'naar kantoor' gaat om te werken. Werken kan ook thuis of op een flexwerkplek. Er zijn zelfs werkplekken in de natuur beschikbaar. Werken 'op kantoor' moet dus echt meerwaarde hebben, anders kiezen mensen - meestal onbewust - voor een andere optie.
<p>Hoe kun je catering inzetten om je bedrijfsdoelstellingen te realiseren? Wat zijn de 3 belangrijkste onderdelen van een succesvol cateringconcept? Wat zijn de belangrijkste elementen van gezonde catering? Hoe ziet de bedrijfscatering er uit in 2025? We vroegen het aan 10 specialisten, zij gaven hun <a href="https://form.facto.nl/facto-visie-op-catering" target="_blank" rel="noopener noreferrer">visie op catering</a>. </p>
Vroeger zette de persoon, die het eerst op kantoor aanwezig was, het koffieapparaat aan; met een volle pot kwam je de ochtend wel door. Tegenwoordig willen medewerkers het liefst koffie van verse bonen. En zit er er geen cappuccino of latte macchiato in de machine, dan wordt u al meewarig aangekeken. En zonder een modern ingerichte koffiecorner kunnen kantoren eigenlijk ook al niet meer.
<p>HNW en catering: wat verandert er? Met de opkomst van HNW is er op <a title="Bedrijfscatering" href="https://facto.nl/bedrijfscatering">cateringgebied </a>het nodige veranderd. Werknemers hebben niet langer hun bureau in een vertrouwde hoek van het kantoor waar zij dagelijks 's ochtends aanschuiven en aan het einde van de middag weer weggaan.<br> De nieuwe werkomgeving bevat flexplekken in verschillende soorten en maten, waar een medewerker gaat zitten naar gelang het karakter van zijn werkzaamheden van die dag en de beschikbare plekken.<br> Al dan niet betaalde koffiecorners zijn populaire vergaderplekken geworden, terwijl bedrijfsrestaurants juist minder klandizie hebben.</p>
Facto sprak de afgelopen maanden de facility managers, programmamanagers en directeuren FM & Vastgoed van 15 toporganisaties over de uitdagingen van hybride werken en de aanpassingen van het kantoor.
Waar liggen hun uitdagingen op het gebied van bezettingsgraad, catering, werkplek- en kantoorinrichting?
Krijg als afdeling onbeperkt toegang tot facto.nl
Krijg samen met jouw collega's onbeperkt toegang tot alle artikelen en Facto Magazine. Weet wat er speelt op het gebied van facility en facilitaire inkoop.
De rol van facility management verandert. Was die in het verleden hoofdzakelijk ondersteunend, ze wordt meer en meer leidend. Laat u inspireren door de visionaire blik van zeven facilitaire koplopers.
