Het einde van het jaar nadert. De brieven van leveranciers over de indexering van de tarieven voor de dienstverlening zijn verstuurd. Hoewel deze indexaties veelal slechts gevoeld wordt in de portemonnee van de opdrachtgever, zorgt de indexatie van de cateraar ook voor pijn in de portemonnee van de werknemer.  Samen met de verhoging van de BTW met 3% wordt de dagelijkse bedrijfslunch vanaf 1 januari 2019 merkbaar duurder.

'De coronacrisis noodzaakt bedrijven om een nieuwe visie op hun bedrijfshoreca te ontwikkelen. Steeds vaker wordt daarbij gezocht naar een partner die kan meedenken over hoe eten en drinken kan bijdragen aan het realiseren van de bedrijfsstrategie. Daarmee krijgt de cateraar de rol van foodregisseur', aldus Marielle Hintzen.

Voor alle organisaties is het een uitdaging om, naast de dagelijkse gang van zaken, ook goed voorbereid te zijn op een mogelijke crisis. Daarbij is Facility Management de spil, want de facility manager is zowel in vredes- als in crisistijd verantwoordelijk voor het continueren van de facilitaire dienstverlening.

Hoe ziet de bedrijfscatering eruit na corona? Wat wordt het nieuwe normaal? In een drieluik geven facilitaire horeca specialisten Joost Homminga en Danny van Stiphout hun visie op de historie, de kwaliteit en het perspectief van eten en drinken in de werkomgeving. In deel 1 een terugblik en een analyse van de huidige stand van zaken. 'De coronacrisis gaat naar alle waarschijnlijkheid diepe sporen in de branche achterlaten.'

<p>AAFM Facility Management en Waste Watchers slaan de handen ineen en gaan de strijd aan tegen voedselverspilling in de zorgbranche. De combinatie van ervaringen van <a href="http://www.aa-fm.com/">AAFM</a> en vernieuwende inzichten van <a href="http://www.wastewatchers.eu/">Waste Watchers</a> leiden tot een nieuwe kijk op <a href="https://facto.nl/door-minder-voedsel-weg-te-gooien-kunnen-ziekenhuizen-besparen/">verspilling van voedsel</a> in de zorg. Niet eerder is op deze manier voedselverspilling in de zorg gemeten.</p>

'Voor de kleinere locaties zien we een differentiatie ontstaan van onbemande concepten op de minder drukke dagen en een uitgebreider concept op dagen dat de bezetting hoger is. Deze differentiatie per dag is een blijvertje', dat voorspelt Bianca Wester in deel 8 van deze serie over catering na corona.

In dynamische tijden als vandaag is het voor een FM-student erg uitdagend om een goede start te maken in het werkveld. De traditionele FM-organisaties veranderen nu bijna overal in flexibele facilitaire ketens van samenwerking.

Hoe ziet de bedrijfscatering eruit na corona? Wat wordt het nieuwe normaal? In een serie van 3 artikelen geven facilitaire horeca-specialisten Joost Homminga en Danny van Stiphout hun visie. In deel 2 aandacht voor de kwaliteit en de waarde die de cateringdienstverlening toevoegt aan de primaire doelstellingen van de organisatie. 'Facilitaire horeca ontstaat alleen als beide contractpartners open staan voor elkaars belangen.'

The Food Office en Grip Facility slaan de handen ineen om cateringcontractmanagement te digitaliseren. Dat levert voordelen op voor audits en tevredenheidsonderzoeken qua transparantie, analyse en efficiëntie in het proces.

Bedrijfscatering is volop in beweging. De coronacrisis veroorzaakt een moeilijke tijd voor contractcateraars en ook de komst van hybride werken zorgt voor veranderingen. Tegelijkertijd blijft het business as usual; er werden nieuwe aanbestedingen opgestart en de onbemande minimarket maakt zijn opmars.

In deel 3 van de serie 'Van catering naar facilitaire horeca' besteden facilitaire horeca-specialisten Joost Homminga en Danny van Stiphout hun visie op de toekomst van eten en drinken in de werkomgeving. In het derde en laatste deel aandacht voor het financiële aspect. 'Openheid en flexibiliteit kweekt wederzijds begrip'.

De inkoop van eten en drinken in de werkomgeving is met alle onzekerheden en veranderingen door corona lastiger dan ooit. Hoe pak je dat aan en waar moet je op letten?

De Covid-pandemie roept in de relatie werkgever-werknemer en de plicht van een werkgever om te zorgen voor een veilige werkplek in de praktijk vragen op. In dit artikel komen er drie aan de orde.

Wat wordt de belangrijkste doorbraak in FM? Die vraag stellen we aan FM'ers in de rubriek 'In de Spotlight'. Na ruim een jaar corona maken we de balans op. Heeft corona de doorbraak gebracht die FM nodig had?

Bedrijfscatering is volop in beweging. In dit overzichtsartikel heeft de redactie van Facto de belangrijkste zaken op een rij gezet, van belang voor facility management, zoals de top 25 cateraars, wel of niet uitbesteden, contractmanagement en de gezonde lunch op kantoor.

Maak kennis met Rising Star Chantal Kruit, coördinator Facilitair bij architecten- en ingenieursbureau Sweco. Wat voor werk doet zij, wat drijft haar en welke ambities heeft zij?

Cateraar Vermaat heeft enkele van haar gesloten locaties beschikbaar gesteld als afhaalpunt voor Too Good To Go. Op 15 plekken in het hele land kunnen consumenten Magic Boxen afhalen met eten dat anders verloren gaat.

<p>ASML heeft <a href="https://www.hutten.eu/" target="_blank" rel="noopener">Hutten</a> als nieuwe horecapartner gecontracteerd voor de totale culinaire dienstverlening op het hoofdkantoor in Veldhoven. Met ingang van 1 januari 2018 verzorgt Hutten het geheel van eten en drinken binnen alle restauratieve voorzieningen van ASML. De overeenkomst heeft een contractduur van vijf jaar.</p>

Het zal je maar gebeuren&#8230; na het behalen van je bachelor of master begin je enthousiast aan je nieuwe baan bij een schitterende organisatie. De wereld ligt voor je open, je hebt hoge verwachtingen van je carrière, werkt iedere dag keihard met overuren en al. En dan, na een paar jaar, begin je het te merken&#8230; je raakt meer en meer gefrustreerd: over de bureaucratie, over het gebrek aan inspiratie, over je manager, over de wijze van organiseren in het algemeen.

Wat biedt de bedrijfscateraar in 2035 aan? Volgens een rapport van de Boston Consulting Group (BCG) is tegen die tijd 11 procent van de huidige dierlijke etenswaren vervangen voor plantaardige alternatieven. Ze voorspellen dat we in 2025 de 'Peak Meat' kunnen bereiken.