Catering post-corona #8: ‘Mooi als creativiteit van cateraar en durf van opdrachtgever samenkomen’

‘Voor de kleinere locaties zien we een differentiatie ontstaan van onbemande concepten op de minder drukke dagen en een uitgebreider concept op dagen dat de bezetting hoger is. Deze differentiatie per dag is een blijvertje’, dat voorspelt Bianca Wester in deel 8 van deze serie over catering na corona.