Op 8 juni vierde de Verenigde Naties de World Oceans Day. Om dit thema kracht bij te zetten, zet Relais & Châteaux met 580 vestigingen, waarvan bijna 20% direct aan zoet- of zout water ligt, zeewiergerechten op het menu. Misschien ook een idee voor de lunch deze maand in het bedrijfsrestaurant?
Restaurants waar zoveel mogelijk tafels in een ruimte staan die je ook aan elkaar kunt schuiven komen minder vriendelijk over. Gasten ervaren een zaak waarin ronde vormen aanwezig zijn als een vriendelijke ruimte.
Sfeer, verlichting, zitplekken, vormgebruik, stoelen, services. Wat doet de horeca om gasten het naar de zin te maken en te verleiden om meer te besteden? En wat kunnen cateraars en bedrijfsrestaurants daarvan leren?
Worden gerechten waarin sprinkhanen zijn verwerkt straks gangbaar in het bedrijfsrestaurant? Het zou zou maar kunnen, zeker nu de Europese Unie groen licht heeft gegeven.
De cateringwereld staat op zijn kop en niet op één vlak, maar op vijf. Paul Kalthof, accountmanager corporate accounts bij Vermaat, besprak de toekomst van het bedrijfsrestaurant met Renske van der Heide, boardmember FMN en Change Manager bij TOPdesk.
Vanaf 1 juli worden kunststof frisdrank- en waterflesjes belast met 15 cent statiegeld. Verspreid door het land komen innamepunten voor deze petflesjes. Ook bedrijfscateraars krijgen met de nieuwe regels te maken. Zij kunnen straks de verkochte flesjes weer innemen, maar zijn dit niet verplicht.
<p><a href="https://facto.nl/top-25-grootste-cateraars-albron-wederom-op-nummer-1/">Cateraar</a> Hutten heeft een app ontwikkeld om wachtrijen voor de kassa in het bedrijfsrestaurant te vermijden. Met de app kunnen gasten producten uit het bedrijfsrestaurant selecteren en direct betalen via hun telefoon of een onbemande pinterminal. </p>
Maaltijden bij de overheid worden vooralsnog niet vleesloos. Het kabinet voelt er niets voor om bij alle catering door de overheid in principe geen vlees meer aan te bieden, behalve als iemand specifiek om vlees vraagt.
<p>Bij universiteiten is de bedrijfscatering volop in beweging. Deze beweging gaat niet zonder slag of stoot. Universiteiten willen dat hun cateraar ondernemerschap laat zien en optimaal inspeelt op de uiteenlopende behoeften van studenten en medewerkers.<br> Tegelijk willen ze grip houden op de kosten en kwaliteit. De aanbestedingsmethodiek en het contractmanagement kunnen in dit krachtenveld soelaas bieden.</p>
<p><a href="https://facto.nl/cateraar-appel-gezonde-productlijn-to-go/" target="_blank" rel="noopener">Bedrijfscateraar Appèl</a> heeft in maart een bijzonder bedrijfsrestaurant geopend binnen het hoofdkantoor van Essent in Den Bosch. Restaurant Happiness wordt gerund door mensen met een beperking. Op deze manier wil Appèl de leefwereld van mensen met een beperking vergroten en ze ontwikkelmogelijkheden bieden.</p>
