Catering

Vandaag en morgen valt de eerste uitgave van het Facto Magazine van 2021 bij abonnees op de mat. Het thema van deze uitgave is catering.

Mark van Baren, Teamleider Facilitaire Zaken & Hoofd BHV bij provincie Flevoland gaf in het interview op Facto op 26 januari een terugblik op de aanbesteding eten en drinken. Het nieuwe cateringcontract van Provincie Flevoland is in oktober 2020 in werking getreden. Maar hoe start je een nieuwe samenwerking op tijdens de coronacrisis?

De inkoop van eten en drinken in de werkomgeving is met alle onzekerheden en veranderingen door corona lastiger dan ooit. Hoe pak je dat aan en waar moet je op letten?

Het nieuwe voedingsconcept van het Maastricht UMC+, met meer keuzemogelijkheden voor de patiënt en meer aandacht voor de presentatie van de maaltijden, valt in de smaak.

De functie van kantoor verschuift van een werkplek naar een ontmoetingsplek voor vergaderingen en creatieve processen. Werknemers gaan hierdoor anders aankijken tegen die werklocatie. "Een dagje naar kantoor wordt vergelijkbaar met een uitje", stelt Sjoerd van den Dungen, commercieel directeur van Selecta Nederland. De eisen aan eten en drinken op kantoor veranderen mee.

Jumbo  en cateringbedrijf Vermaat gaan een strategische samenwerking aan voor de exploitatie van 44 La Place-restaurants.

Het Erasmus MC maakte afgelopen zomer bekend de opdracht voor het verzorgen van de warme dranken aan Nestlé te willen gunnen. Totdat bleek dat Nestlé tóch geen biologische koffie aanbood. Erasmus MC gunde vervolgens aan de nummer twee. Nestlé legde de kwestie - zonder succes - voor aan de rechter.

Om in te spelen op meer thuiswerken en de verminderde aanwezigheid van medewerkers op hun vaste werkplek winnen de onbemande food corners in kantoren aan populariteit.

Albert Heijn en Selecta Nederland gaan samenwerken. De FOODIE'S micromarkets van Selecta zullen het vers on-the-go assortiment van Albert Heijn gaan aanbieden op kantoorlocaties. Daarmee willen de partijen inspelen op de behoefte van gevarieerd en gezond eten op de werkvloer.

Na de grote uitdagingen van coronajaar 2020 is het nu tijd om vooruit te kijken. Ondanks de komst van een vaccin verwachten we dat corona ook komend jaar een grote rol blijft spelen in ons leven, zowel privé als op de werkvloer. Wat kunnen we verwachten op facilitair gebied, wat zijn de facilitaire trends in 2021?