Catering

Bij cateraar Sodexo Nederland verdwijnen 800 van de 3000 arbeidsplaatsen. Door de coronacrisis is de omzet van de onderneming fors gedaald.

BUAS International FM student Julia Stouten onderzocht afgelopen jaar de bijdrage aan duurzame catering van diverse cateraars. Haar onderzoek wordt gebruikt bij het ontwikkelen van nieuw lesmateriaal.

Waar zit voor McDonald's de nieuwe balans tussen thuiswerken en naar het werk komen? Op de website van AWVN gaat HR-directeur Ineke Jeuster in op dit onderwerp.

In deze rubriek geven professionals in het facilitaire vakgebied hun toekomstvisie op FM en delen ze verschillende ervaringen en lessons learned. Ook geven ze je tips welk boek/app of magazine je echt niet mag missen! Deze week in de Spotlight: Pieter van de Graaf.

De coronacrisis zorgt voor veel leed en onzekerheid. Tegelijk werkt de crisis als katalysator van het besef om gezonde voeding en vitaliteit op de werkvloer te stimuleren, en creëert het kansen voor cateraars en bedrijven.

Op 6 juli start de nieuwe samenwerking tussen cateraar Appèl en Technische Universiteit Eindhoven. Bijzonder aan deze samenwerking, die tot 2025 doorloopt, is de opening van een eerste Brownies&downieS op een onderwijslocatie. Daarnaast haalt de cateraar ook Subway en Starbucks terug naar de campus. 

Drugssmokkel blijkt het belangrijkste ondermijnende criminaliteitsprobleem op Schiphol. Daarbij worden regelmatig facilitair medewerkers, zoals schoonmakers en cateraars, maar ook bagagemedewerkers en onderhoudsmonteurs, ingezet om drugs weg te sluizen. Dit blijkt uit onderzoek van Bureau Beke in opdracht van Gemeente Haarlemmermeer.

Een video van de Japanse omroep NHK laat zien hoe snel een virus zich kan verspreiden. In samenwerking met een aantal wetenschappers werd een experiment opgezet onder mensen die gebruik maken van een buffet.

<p><strong>Het afgelopen jaar zag facilitair dienstverlener Sodexo wederom een flinke stijging in de behoefte aan vegetarische bedrijfscatering. Ten opzichte van 2018 werden in 2019 maar liefst 20,2% meer vegetarische producten verkocht. In 2018 was ook al een stijging van 19% gesignaleerd. Daarmee was 29,2% van alle gerechten vegetarisch. </strong></p>

Overheidsinstellingen en andere grote opdrachtgevers geven in de praktijk vaak geen gehoor aan de oproep van het kabinet om contractafspraken met commerciële dienstverleners zoveel mogelijk door te laten gaan.