Catering

<p>De jury van de jaarlijkse wedstrijd 'Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland' prijst bij het winnende broodje humus vooral de 'sensorische smaaksensatie'. Deze wordt onder andere bereikt door de huisgemaakte humus en de groenten uit eigen kas. Het winnende broodje is te nuttigen bij <a href="http://www.parkcafegroen.nl/" target="_blank" rel="noopener">Parkcafé Groen</a>, gevestigd op Park 20|20 in Hoofddorp. De prijs is een initiatief van vakblad Lunchroom.</p>

<p>Geen vergadertafels meer gevuld met overvolle plateaus met <a href="https://facto.nl/voedselverspilling-tegengaan-vergaderen/" target="_blank" rel="noopener">voedsel dat na afloop van de bijeenkomst in de vuilnisemmer belandt</a>. Banqueting is bij provincie Utrecht in een nieuw jasje gestoken. Door de vergaderlunch in buffetvorm te serveren, kunnen de gasten zelf kiezen wat en hoeveel zij willen eten. De provincie ging hiervoor de samenwerking aan met <a href="http://www.eurestfood.nl/" target="_blank" rel="noopener">Eurest</a>.</p>

Ieder jaar brengt Misset Catering de grootste cateringbedrijven in kaart. Dit jaar is er een nieuwe nummer 1: Albron (omzet: 255 miljoen euro). Sodexo is op de tweede plaats terecht gekomen. De top 10 cateringbedrijven ziet er als volgt uit:

<p>ASML heeft <a href="https://www.hutten.eu/" target="_blank" rel="noopener">Hutten</a> als nieuwe horecapartner gecontracteerd voor de totale culinaire dienstverlening op het hoofdkantoor in Veldhoven. Met ingang van 1 januari 2018 verzorgt Hutten het geheel van eten en drinken binnen alle restauratieve voorzieningen van ASML. De overeenkomst heeft een contractduur van vijf jaar.</p>

Een op de drie mensen eet zijn of haar lunch alleen. En 20 procent van de medewerkers doet dit achter het bureau. De Nederlandse lunch wordt vaak geassocieerd met een saaie boterham met kaas. De lunchgewoonten in andere landen blijken er veel kleurrijker uit te zien.

<p>67 procent van de Nederlandse werknemers is ontevreden over de lunch op het werk. Ze vinden dat er te weinig variatie en gezonde producten zijn. Deze bevindingen komen uit het onderzoek van <a href="http://www.eurestfood.nl/" target="_blank" rel="noopener">Eurest</a>, dat door Multiscope uitgevoerd werd onder 1000 werkende Nederlanders.</p>

Voedselverspilling tegengaan is actueel in organisaties. Zo ook bij Rijkswaterstaat, waar het opviel dat er relatief veel eten en drinken overbleef na lunches en borrels. Het was aanleiding om onderzoek te doen naar voedselverspilling binnen de kantoren van RWS. Een overzicht van de uitkomsten van het onderzoek.

<p>Steeds meer is het bedrijfsleven aan het verduurzamen en is zij de motor achter verduurzaming van de economie. Tegelijkertijd is de politiek randvoorwaardelijk om een omgeving te bieden waarin dit wordt gestimuleerd.<br> Minister Kamp en staatssecretaris Dijksma hebben in de vorige kabinetsperiode het rijksbrede programma 'Nederland circulair 2050' ingevoerd. Voormalig staatsbedrijf ABN AMRO heeft met de realisatie van <a href="https://circl.nl/" target="_blank" rel="noopener">Paviljoen Circl</a> een hele zichtbare en innovatieve stap gezet om de doelen te realiseren.</p>

<p>Pieter van de Graaf is met ingang van 1 september gestart met <a href="http://www.thefoodoffice.nl/" target="_blank" rel="noopener">The Food Office</a>, een bureau gespecialiseerd in alles rondom eten en drinken op het werk en in de zorg.<br> Het bureau ontwerpt unieke food-oplossingen en -concepten (zowel turn-key als voor eigen rekening en risico) en ondersteunt opdrachtgevers bij allerlei vraagstukken op het gebied van eten en drinken.</p>

In de markt van bedrijfscatering spelen tal van ontwikkelingen en trends. In het artikel Catering trends 2017 worden deze kort en helder besproken.