De Nederlandse zorgsector, de grootste cateraar van het land, serveert jaarlijks miljoenen maaltijden. Caring Doctors, een organisatie van zo'n 2.000 zorgmedewerkers, zet zich in om het voedingsaanbod in ziekenhuizen en zorginstellingen gezonder en hoofdzakelijk plantaardig te maken.
Alternatieve eiwitbronnen zoals algen, insecten en gekweekt vlees zijn kansrijke alternatieven voor de eiwittransitie. Dit blijkt uit een recente studie in opdracht van het Europees Parlement.
Veganistische en vegetarische voeding is steeds meer in trek. Universiteiten en hogescholen proberen het aantrekkelijker te maken om het vlees in te ruilen voor plantaardige opties. Met nog maar 30 procent vlees, is de Universiteit van Amsterdam op weg naar een overwegend plantaardige kantine.
