Catering

Compass Group heeft de definitieve overname van van Maison van den Boer bekend gemaakt.

Op 6 juli hield de Rijksoverheid een marktconsultatie voor de komende aanbesteding Warme Drankenautomaten voor concerndienstverlener FM Haaglanden. Er was behoefte om, voorafgaand aan de publicatie van de stukken, uitgebreid met leveranciers te spreken, gezien de gewijzigde omstandigheden de afgelopen tweeëneenhalf jaar.

7 miljoen koppen koffie per jaar, 450 koffiemachines, 50 locaties. De cijfers geven een beeld van de omvangrijke aanbesteding warme en koude dranken die de Dienst Justitiële Inrichtingen (DJI) en de Immigratie en Naturalisatie Dienst (IND) hebben doorlopen.

Een duurzaam en gezond voedselaanbod, intensief hergebruik van overgebleven producten en het doneren van reststromen aan stadsboerderijen in Zuidoost-Brabant. Het zijn enkele ingrediënten van de nieuwe samenwerking van het Summa College en Markies Catering. Een overzicht in 8 vragen en antwoorden.

47% van de Nederlanders is bereid om voedingsmiddelen te eten op basis van insecteneiwitten. 80% van de Nederlanders vindt dat voedingsproducenten meer insecten in hun producten moeten verwerken.

Opdrachtgevers die in een aanbesteding catering meer aandacht willen besteden aan true pricing kunnen bepaalde criteria opnemen in de stukken om dat te realiseren.

Welke nieuwe cateringconcepten gaan we zien bij hybride organisaties? Blijft de traditionele bedrijfskantine behouden, of past een onbemande supermarkt beter in het hybride concept?

De Transcoalitie Voedsel zet zich samen met haar partners in de wereld van landbouw, voedsel, natuur en gezondheid in om nieuwe oplossingen te vinden voor een ecologisch, sociaal en economisch gezond voedselsysteem. In dat kader heeft CE Delft onlangs een onderzoek gepubliceerd hoe werken met externe kosten in cateringcontracten kan worden gewerkt.

Per 1 september is Brownies & Downies een onderdeel worden van Albron. Bij Brownies & Downies hebben medewerkers met een beperking de hoofdrol.

Koffieprut gescheiden laten ophalen? Het bedrijf Bnext is met een ophaalservice gestart, vooralsnog in Amsterdam. Maar op korte termijn vindt uitbreiding van de dienstverlening plaats naar andere steden.