Catering

PwC heeft de ambitie om in 2030 volledig circulair te zijn. Om invulling te geven aan deze ambitie is ISS in 2017 gestart met een plan om de catering te verduurzamen.

Universiteit Utrecht en Sodexo zijn van start gegaan met Future Food Lab, een universitaire proeftuin, waar geëxperimenteerd wordt met een gezond, lekker en duurzaam restaurantaanbod. Het doel is om het meest duurzame restaurant van Nederland te creëren.

<p><strong>Binnen een jaar na oprichting breidt First Mate Consultancy & Concepts uit met een derde partner. Tijmen Snel (40) versterkt vanaf september het team en zal verantwoordelijk worden voor de implementatie van de uitgebrachte adviezen en in opdracht ontwikkelde </strong><strong>horeca- en cateringconcepten. </strong></p>

Hoe kan je zorgen dat medewerkers zich op het werk vitaler gaan gedragen? En dat ze bijvoorbeeld in het bedrijfsrestaurant wat vaker voor een salade kiezen in plaats van de kroket. De verandermethodiek Nudging kan hierbij goed van pas komen. 

Wat zijn de 10 Future Proof Food Principes van Smaackmakers? Deze vraag kwam aan de orde op het Facto Congres op 18 juni jl. tijdens de presentatie van Claire Lutje Schipholt (ABN Amro) en Mark Hartmans (Albron) over circulaire catering die de twee partijen in samenwerking met adviespartij Smaackmakers hebben gerealiseerd.

Welke cateraars leveren catering voor bedrijven? Misset Catering maakt ieder jaar een Top 25 cateraars.

Werknemers op de operatiekamers van het Erasmus MC kunnen vanaf deze week producten kopen in een AH to go. Dit filiaal is speciaal achter de deuren van het operatiecomplex gevestigd. Dit maakt het voor operatiemedewerkers makkelijker om eten te kopen. Ze hoeven zich namelijk niet meer eerst om te kleden.  

In de strijd tegen voedselverspilling gaat Compass het systeem Winnow gebruiken. Het systeem maakt foto's van weggegooid voedsel in een afvalbak. Na een periode is het systeem in staat de producten automatisch te herkennen, en volgt een rapportage cq terugkoppeling aan de chef. Deze kan vervolgens maatregelen treffen om toekomstige verspilling van etenswaren te voorkomen.

Bij Sodexo stoppen ze met het gebruik van plastic wegwerpartikelen. Zo voorkomen ze dat jaarlijks vele miljoenen rietjes, roerstaafjes en bestek na eenmalig gebruik als afval eindigen. Deze actie is onderdeel van het Plastic Pact. 

De holding van HTC Advies en Atir neemt per 1 juli neuromarketingbureau Consumatics uit Amsterdam over. Consumatics brengt onbewust gedrag van consumenten in beeld met behulp van wetenschappelijk onderzoek, expert visits, virtual reality-onderzoek en experimenten.