Catering

<p><strong>Een handig weetje voor cateraars die in het bedrijfsrestaurant mensen willen verleiden tot het maken van een gezondere keuze! De manier waarop mensen cijfermatige gegevens verwerken kan een belangrijke rol spelen bij hun keuzegedrag. Voorbeeld: mensen kiezen eerder een minder suikerhoudende frisdrank als de hoeveelheid suiker wordt uitgedrukt in <em>klontjes</em> in plaats van in <em>grammen</em></strong>.</p>

Wil jij een (h)eerlijke ambachtelijke lunch op kantoor? Schakel dan De Buurtboer in. Het bedrijf verzorgde vorig jaar 1,5 miljoen lunches bij 300 klanten. De lunches worden iedere dag voor 12 uur geleverd. De producten komen van ambachtelijke bakkers, biologische groenteboeren en slagers die zich ook bekommeren om dierenwelzijn.

Rietjes van bamboe, bestekzakjes van gras, maaltijdverpakkingen van suikerriet en een bord dat je zo op de composthoop kunt gooien. De ontwikkeling van duurzame disposables staat niet stil. En dat is mooi! Binnen enkele jaren is het gebruik van plastic disposables namelijk verboden. 

<p>In het vernieuwde kantoor van ABN AMRO in Amersfoort is eind 2018 de overstap gemaakt naar een circulair en duurzaam cateringconcept. De overgang naar het concept was een gewaagde stap voor zowel de bank als cateraar Albron. Op 18 juni a.s. geven Claire Lutje Schipholt (ABN Amro) en Mark Hartmans (Albron) een<strong><a href="https://congres.factomagazine.nl/sessies#sessie8" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> in hun presentatie een uitgebreide toelichting</a> </strong>op het concept, de samenwerking en de lessons learned.</p>

Een mooi artikel in NRC van eind maart. Een van de journalisten, op zoek naar een nieuwe badkamerinrichting, wil bij zijn keuzes het onderwerp duurzaamheid laten meewegen. Hij beschikt al over een waterbesparende douchekop en wastafelkraan, dus valt zijn oog op andere noviteiten.

Achter elk element in dit horecapaviljoen schuilt een inspirerend verhaal. Van de glazen puien tot de kas en van de groene wand tot de werknemers. The Green House is een broedplaats van circulariteit. Je stapt in een wereld van urban mining, pay-per-use, biophilic design en social return. Ze promoten zelfs de 'right to copy'. 

<header class="entry-header"> <p class="entry-meta"><strong>De website van het <a href="https://congres.factomagazine.nl/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Facto Congres 2019</a> is live. Dit jaar is het thema: Innoveren en waarde creëren. Ruim 20 deskundige sprekers, een inspirerende keynote door Rob Adams, een ruime keuze uit meerdere parallelle sessies en een unieke afsluiting, ditmaal verzorgd door een mystery guest, zijn de ingrediënten van het congres op dinsdag 18 juni a.s. in Veenendaal.</strong></p> <p>&nbsp;</p> </header>

Studenten en medewerkers van de Erasmus Universiteit zijn tevreden over de Erasmus Food Plaza en de supermarkt op de campus. Dat blijkt uit een enquête onder meer dan 500 gebruikers van deze voorzieningen.

<p>Regelmatig verschijnen er wetenschappelijke onderzoeken op het gebied van voeding. Ik lees ze met wisselende interesse. Laatst berichtte de website Nu.nl over een onderzoek met een verontrustende titel: '<a href="https://www.nu.nl/wetenschap/5688590/wetenschappers-radicaal-ander-eetpatroon-nodig-wereld-redden.html?redirect=1">Radicaal ander eetpatroon nodig om de wereld te redden</a>'. Oud nieuws wat mij betreft. Dit weten wij al lang. Eén specifieke zin in dit bericht trok echter mijn aandacht.</p>

Op vakbeurs Facilitair, die van 23 t/m 25 januari 2019 wordt gehouden in Jaarbeurs Utrecht, geven net als voorgaande jaren weer een aantal cateraars acte de présence. Voor facility managers die zich oriënteren op een nieuwe cateraar of een nieuw cateringconcept kan de beurs een goed startpunt zijn om nader kennis te maken met deze dienstverleners en de mensen achter de concepten.