Circulair cateren bestaat uit meer dan alleen een duurzaam aanbod in het bedrijfsrestaurant. "Als je echt impact wilt maken, moet je heel goed nadenken hoe je de gasten meekrijgt", zegt Mark Hartmans, directeur business development van Albron. Sturen op gedragsverandering is daarom een onmisbare schakel in de circulaire keten, maar wel meteen een uitdagende.
Vitale medewerkers zitten lekker in hun vel én zijn 15% productiever. Geen wonder dus dat bedrijven graag willen investeren in vitaliteit, ook om hun positie op de arbeidsmarkt te versterken. Hoe kan de cateringbranche hierop inspelen? Op de jaarlijkse branchemiddag van HTC Advies in Almere gingen zestien organisaties hierover in gesprek.
Een goede koffiemachine op kantoor is belangrijk. Gemeente Alkmaar is in 2018 overgestapt van fresh brew-koffie naar verse bonen. Op basis van een rekenmodel werd besloten de koffievoorziening niet meer uit te besteden maar zelf machines aan te schaffen en deze in eigen beheer te onderhouden.
De branchevereniging voor de contractcatering, Veneca, CNV Vakmensen en De Unie hebben een akkoord bereikt over een nieuwe cao. De partijen hebben op vrijdag 20 september gesprekken gevoerd die tot dit resultaat hebben geleid.
PwC heeft de ambitie om in 2030 volledig circulair te zijn. Om invulling te geven aan deze ambitie is ISS in 2017 gestart met een plan om de catering te verduurzamen.
Universiteit Utrecht en Sodexo zijn van start gegaan met Future Food Lab, een universitaire proeftuin, waar geëxperimenteerd wordt met een gezond, lekker en duurzaam restaurantaanbod. Het doel is om het meest duurzame restaurant van Nederland te creëren.
<p><strong>Binnen een jaar na oprichting breidt First Mate Consultancy & Concepts uit met een derde partner. Tijmen Snel (40) versterkt vanaf september het team en zal verantwoordelijk worden voor de implementatie van de uitgebrachte adviezen en in opdracht ontwikkelde </strong><strong>horeca- en cateringconcepten. </strong></p>
Hoe kan je zorgen dat medewerkers zich op het werk vitaler gaan gedragen? En dat ze bijvoorbeeld in het bedrijfsrestaurant wat vaker voor een salade kiezen in plaats van de kroket. De verandermethodiek Nudging kan hierbij goed van pas komen.
Wat zijn de 10 Future Proof Food Principes van Smaackmakers? Deze vraag kwam aan de orde op het Facto Congres op 18 juni jl. tijdens de presentatie van Claire Lutje Schipholt (ABN Amro) en Mark Hartmans (Albron) over circulaire catering die de twee partijen in samenwerking met adviespartij Smaackmakers hebben gerealiseerd.
Welke cateraars leveren catering voor bedrijven? Misset Catering maakt ieder jaar een Top 25 cateraars.
