De branche van commerciële en contractcatering is als gevolg van Covid-19 veranderd. Cateraars worden geconfronteerd met 70 tot 80% minder omzet en ontkomen niet aan gedwongen reorganisatie van het personeelsbestand. En menig cateringcontract komt op losse schroeven te staan vanwege (financiële) discussies met opdrachtgevers.
Food&i is de naam van het nieuwe Food & Beverage-onderdeel van Facilicom. De officiële lancering staat gepland in het voorjaar 2021.
BUAS International FM student Julia Stouten onderzocht afgelopen jaar de bijdrage aan duurzame catering van diverse cateraars. Haar onderzoek wordt gebruikt bij het ontwikkelen van nieuw lesmateriaal.
In deze rubriek geven professionals in het facilitaire vakgebied hun toekomstvisie op FM en delen ze verschillende ervaringen en lessons learned. Ook geven ze je tips welk boek/app of magazine je echt niet mag missen! Deze week in de Spotlight: Pieter van de Graaf.
Op 6 juli start de nieuwe samenwerking tussen cateraar Appèl en Technische Universiteit Eindhoven. Bijzonder aan deze samenwerking, die tot 2025 doorloopt, is de opening van een eerste Brownies&downieS op een onderwijslocatie. Daarnaast haalt de cateraar ook Subway en Starbucks terug naar de campus.
Een video van de Japanse omroep NHK laat zien hoe snel een virus zich kan verspreiden. In samenwerking met een aantal wetenschappers werd een experiment opgezet onder mensen die gebruik maken van een buffet.
<p><strong>Het afgelopen jaar zag facilitair dienstverlener Sodexo wederom een flinke stijging in de behoefte aan vegetarische bedrijfscatering. Ten opzichte van 2018 werden in 2019 maar liefst 20,2% meer vegetarische producten verkocht. In 2018 was ook al een stijging van 19% gesignaleerd. Daarmee was 29,2% van alle gerechten vegetarisch. </strong></p>
