Bedrijfscatering is volop in beweging. Steeds vaker kiezen organisaties voor een duurzamer en gezonder aanbod. Van het vernieuwde bedrijfsrestaurant van de Volksbank met een lokaal, plantaardig aanbod tot de TU Delft en de Universiteit Leiden die meedoet aan de Week zonder Vlees en Zuivel. Facto heeft een aantal artikelen voor je op een rij gezet.
Een ziekenhuisopname is voor niemand een prettige ervaring, maar goed eten kan een wereld van verschil maken. Het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) werkt daarom aan een nieuw voedingsconcept dat niet alleen gezonder en gevarieerder is, maar ook beter aansluit op de persoonlijke behoeften van patiënten.
Tijdens World Nutrition Day presenteerde het Erasmus MC het vernieuwde eet- en drinkconcept 'Goed Eten, met liefde gemaakt'. Het ziekenhuis vervangt de drie traditionele maaltijden door zeven gevarieerde eetmomenten per dag, met nadruk op plantaardige, eiwitrijke voeding en duurzaam servies.
Een project van de Radboud Universiteit om medewerkers te stimuleren lokale producten te kopen, toont aan dat er weinig animo is voor het aankopen van lokale boodschappen in de werkomgeving voor thuisgebruik. Campus & Facilities deelt de inzichten en lessen voor FM.
Het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) wil volledig overstappen op een gezond en duurzaam assortiment. Met een aanbod van 80 procent gezonde producten draagt het ziekenhuis nu bij aan de visie van het Nationaal Preventieakkoord.
GesponsordKoffiespecialist MAAS is een nieuw project gestart in Ethiopië. Doel is de lokale teelt en verwerking van koffie nog veel duurzamer te maken dan deze al was. Het is een nieuw hoofdstuk in het verhaal van het bedrijf. "Over koffie valt net zoveel te vertellen als over wijn."
Het programma 'Goede Zorg Proef Je' heeft minimale eisen geformuleerd, waar een gezond en duurzaam voedingsaanbod aan moet voldoen. Ziekenhuizen hebben zo scherper in beeld hoe ze scoren in hun ambitie om duurzaamheidsdoelstellingen halen.
