ProDemos - Huis voor democratie en rechtsstaat
Korte keten en duurzaamheid: samenwerking Vitam en Boerschappen
Eind januari zijn Vitam en Boerschappen een samenwerking aangegaan: Boerschappen zet een versgroothandel op en levert voor de komende acht jaar versproducten aan meer dan 300 bedrijfsrestaurants van Vitam. Hierbij wordt ingezet op duurzaam inkopen en een korte keten. Maar wat is dat eigenlijk, een korte keten? Consultant Eloïse van Rijswijk deelt haar visie.









