Verdieping

De Hogeschool van Amsterdam en Universiteit van Amsterdam hebben voor de aanbesteding eten en drinken van een aantal jaar geleden 11 belangrijke kernwaardes op een rij gezet.

Sinds 2017 werkt de HvA/UvA op grotere campussen met een Foodcourt-concept. Doel: studenten en medewerkers dagelijks voorzien van smakelijk eten en drinken en ontmoeten, samenwerken en verblijven op de locaties meer aantrekkelijk maken. Een gesprek met teamleider contractmanagement Jasper Bok en projectmanager Guido Meijer over de visieontwikkeling, de uitwerking in de praktijk en een blik op de toekomst.

Een kroket gezonder dan een broodje gezond? Sommige doctoren vinden van wel, diëtisten betwijfelen dat. Arthur Kolks, Servicemanager Hospitality bij Amphia ziekenhuis in Breda mag een goede keuze maken voor bezoekers, patiënten en personeel. Hoe zorgt hij ervoor dat er gezond gegeten en gedronken wordt?

Hutten kondigt aan dat ze een partnerschap zijn aangegaan met DPG Media. Dit blijkt uit een bericht op hun website. Vanaf halverwege maart verzorgt de cateraar het eten en drinken op drie locaties van DPG Media.

Geen uitgebreid cateringcontract. Geen eigen bedrijfsrestaurant. Maar samenwerken met lokale food-ondernemers op basis van een zelf ontwikkeld Grab & Go-concept. Dat is kortgezegd de verandering die gemeente Alkmaar in oktober heeft doorgevoerd bij het verstrekken van eten en drinken in het stadskantoor (circa 600 medewerkers).

Hoeveel eten wij op een dag en krijgen we wel de juiste dingen binnen? Het zijn vragen waar gezonde mensen niet of nauwelijks mee bezig zijn. Voor mensen die fysiek herstellen, zijn de antwoorden juist heel belangrijk. De Smart Tray van de Wageningen Universiteit kan zorgpersoneel helpen om het eetgedrag van mensen te signaleren en te registeren.

Vegetarische producten zijn geen optie, maar de standaard. Dit is sinds kort het uitgangspunt van de Faculteit der Sociale Wetenschappen van de Radboud Universiteit in Nijmegen. In het kader van het duurzaamheidsbeleid van de universiteit wil de faculteit mensen verleiden tot andere keuzes. De vraag is: lukt dat ook?

Frank Veldhof is in september gestart als algemeen directeur van Paresto. Hij is per 27 oktober de opvolger van Dirk Uittenbogaard, die dan de functie ruim zes jaar heeft vervuld en met vervroegd pensioen gaat.

In het nieuwe kantoor van Booking.com bevinden zich drie restaurants. In een van de restaurants, namelijk het Chef's Restaurant, vindt er om de drie maanden een verandering plaats.

Hybride werken, een veranderend gebruik van het kantoor, andere behoeftes van medewerkers, verduurzaming, de war for talent. Wat houden deze ontwikkelingen in voor de rol van bedrijfscatering? En wat kan catering bijdragen aan de organisatie?