De stap naar Plant Based Catering (blog Gerard Dessing)
Een mooi artikel in NRC van eind maart. Een van de journalisten, op zoek naar een nieuwe badkamerinrichting, wil bij zijn keuzes het onderwerp...
Stop met het verleiden! (Blog Pieter van de Graaf)
<p>Regelmatig verschijnen er wetenschappelijke onderzoeken op het gebied van voeding. Ik lees ze met wisselende interesse. Laatst berichtte de...
Zo laat je medewerkers de toegevoegde waarde van catering ervaren...
Het einde van het jaar nadert. De brieven van leveranciers over de indexering van de tarieven voor de dienstverlening zijn verstuurd. Hoewel deze...
Zoektocht naar nieuwe visie op voeding (blog Pieter van de Graaf)
Aan de rand van Baarn staat een prachtige boerderijwinkel. In de voormalige koeienstal is een ruime selectie biologische en streekgebonden producten...
Hoe duurzaam wil je zijn? (blog Pieter van de Graaf)
<p>Herinner jij je nog de campagne <a href="https://www.youtube.com/watch?v=FWiiAcbbbGU" target="_blank" rel="noopener noreferrer">‘Een beter milieu...
The Green House, circulariteit ten top (blog Wim van der Meer)
<p>Cateraar <a href="https://www.albron.nl/" target="_blank" rel="noopener">Albron</a> is een bijzondere pop-up horecalocatie begonnen, naast het...
Wat is eigenlijk de CO2-uitstoot van uw restaurant? (Blog Wim van der...
<p>In mijn <a href="https://facto.nl/fair-share-blog-wim-van-der-meer/" target="_blank" rel="noopener">vorige blog over fair share</a> stond de...
No time to waste (blog Wim van der Meer)
<p>Het tegengaan van verspilling staat centraal in de circulaire economie. Binnen de catering zijn twee organisaties actief die zich beiden vanuit...
Hoe circulair is de Parade? (Blog Wim van der Meer)
<p>Een aantal zaken zijn onlosmakelijk aan de zomer verbonden. De Tour de France, festivals, drukte op Schiphol en zwarte zaterdagen. De Parade is...
Wasted food never tasted so good (blog Wim van der Meer)
<p>Elke dag opnieuw wordt ongeveer 30% van het beschikbare voedsel verspild. Hoewel het merendeel in de thuissituatie wordt verspild, zijn ook retail...