Catering

De brancheverenigingen ONCE, Veneca en VOCC hebben een nieuwe samenwerking aangekondigd. Het doel is om op 1 januari 2024 een federatie te hebben staan voor werkgevers in de hospitality-branche. Daar draait het om gastvrijheid, eten en drinken veelal op (andermans) locatie. In de federatie zijn goed werkgeverschap, duurzame inzetbaarheid, gezonder en duurzamer aanbod aan eten en drinken en het waarborgen van de kwaliteit van de dienstverlening belangrijk.

Thema: Soft Services En verder

Onder de naam Carbono Cero lanceert Sodexo CO2-neutrale recepten. De Louisiana Burger en Double Dip Korean Wings zijn twee van de eerste acht recepten die inmiddels al op enkele locaties te verkrijgen zijn. Deze recepten passen bij de doelstellingen van Sodexo om in 2025 een derde van de menu's plantaardig te maken, de voedselverspilling met 50% te verminderen en hun CO2-uitstoot met 34% te verlagen.

Sinds eind januari kunnen patiënten, bezoekers en medewerkers veilig glutenvrije voeding eten in het Radboudumc. In de corner zijn naast koude en warme dranken glutenvrije belegde broodjes en snacks te verkrijgen.

Restaurant Kashba wordt het volledig vernieuwde La Place restaurant in de Efteling. Exploitant Vermaat en de Efteling hullen het pand, waar voorheen het Panorama-restaurant in gevestigd was, volledig in het thema van de wereld van Sindbad de Zeeman. Binnen- én buitenkant worden onder handen genomen.

Zijn gasten bereid 20 cent meer te betalen voor een croissant in het bedrijfsrestaurant als dat beter is voor onze aarde? Dat was in een notendop de centrale vraag van de True Price-pilot van Vermaat.

In de Spotlight-rubriek geven facility professionals hun toekomstvisie op FM, delen ze verschillende ervaringen en geven ze een kijkje in hun privéleven. Deze keer Dionne Bakker, Adviseur Foodservice & Hospitality bij HTC Advies.

Het Bravis ziekenhuis, met locaties in Roosendaal en Bergen op Zoom, gaat samenwerken met cateraar Huuskes om iedere maand ruim 7500 maaltijden te bereiden voor patiënten.

De koffiemarkt ontwikkelt zich in een razendsnel tempo. Oorzaken hiervoor zijn onder andere sterk gestegen inkoopprijzen van koffie door slechte oogsten, stijgende logistieke kosten, oplopende levertijden van koffiemachines en schaarste in de beschikbaarheid van servicemonteurs. Organisaties die hun contract voor de koffievoorzieningen op kantoor willen afsluiten of vernieuwen, worden geconfronteerd met een totaal andere markt dan op het moment dat de nu aflopende contracten hebben afgesloten.

Het bedrijfsrestaurant van het Radboudumc is sinds januari plasticvrij. Daarmee neemt het ziekenhuis afscheid van zoveel mogelijk plastic, zoals verpakkingen. Hiervoor in de plaats komen herbruikbare middelen, Samen met hun partner Vermaatgroep streven ze naar zo min mogelijk CO₂-uitstoot.