Maaltijden bij de overheid worden vooralsnog niet vleesloos. Het kabinet voelt er niets voor om bij alle catering door de overheid in principe geen vlees meer aan te bieden, behalve als iemand specifiek om vlees vraagt.
<p>Herinner jij je nog de campagne <a href="https://www.youtube.com/watch?v=FWiiAcbbbGU" target="_blank" rel="noopener noreferrer">'Een beter milieu begint bij jezelf'</a>? Uit 1991, toen duurzaamheid nog een trend was en niet een uitgangspunt. De campagne is, bijna 30 jaar later, mijn inziens nog zo actueel als wat.</p>
<p>We moeten minder vlees eten. Dat <a href="https://facto.nl/raad-voor-de-leefomgeving-voedselsysteem-moet-op-de-schop/" target="_blank" rel="noopener">zegt</a> ook de Raad voor de leefomgeving. Een aantal organisaties neemt het voortouw hierin en schrapt vlees in de bedrijfskantine. Vaak zijn dit (semi)publieke instellingen, zoals universiteiten en overheden, die menen dat ze een voorbeeldfunctie hebben. Meatless Mondays, de Nationale Week zonder Vlees, en ga zo maar door.</p>
<p>De Hanzehogeschool heeft opnieuw <a href="http://www.eurestfood.nl/" target="_blank" rel="noopener">Eurest</a> geselecteerd als cateraar voor haar locaties in Groningen, Assen en Leeuwarden. Het contract bestaat uit het exploiteren of laten exploiteren van 16 restaurants en koffiecorners, alsmede de vergaderservice en de banqueting activiteiten. Dagelijks ontvangt Eurest circa 8.000 gasten in de verschillende horecagelegenheden.</p>
<p>Weten wat er op je bord ligt: het wordt steeds belangrijker. Net als de behoefte om te weten waar ingrediënten vandaan komen en of ze op een duurzame manier zijn geproduceerd. Daarom introduceert <a href="https://nl.sodexo.com/home.html" target="_blank" rel="noopener">Sodexo</a> *Origo in Nederland. Bij deze service gaat het om gerechten van goede kwaliteit die worden bereid met ingrediënten van lokale oorsprong.</p>
<p>Met de introductie van het nieuwe cateringconcept Colourz speelt <a href="https://www.nl.issworld.com/" target="_blank" rel="noopener">ISS Catering Services</a> in op de toenemende vraag naar gezonde voeding en buitenlandse gerechten. Het hoofdkantoor van FrieslandCampina in Amersfoort had deze week de primeur van dit vernieuwende cateringconcept.</p>
<p><a href="https://benelux.koppertcress.com/" target="_blank" rel="noopener">Koppert Cress</a> wil de eerste van Nederland zijn met een food CO<sub>2</sub>-neutraal bedrijfsrestaurant. Daarvoor moet eerst inzichtelijk zijn wat de CO2-uitstoot van het samenwerkingsconcept Rob & Bob van Koppert Cress en <a href="https://www.hutten.eu/" target="_blank" rel="noopener">Hutten</a> nu is. Daarom heeft GiantLeaps in opdracht van Hutten en Koppert Cress berekend wat over 2017 de klimaatimpact was van het door Hutten verzorgde bedrijfsrestaurant. De uitkomst: het restaurant stoot 43,4 ton CO<sub>2</sub> uit. Dit staat gelijk aan ruim vijf keer rond de aarde in een gemiddelde benzineauto!</p>
<div class="info-block"> <div class="title"> <p class="meta">Anderhalf jaar na de fusie van Cormet Catering met Creia is de koers bepaald: sterk blijven in onderwijscatering en groeien in bedrijfscatering. Operationeel directeur Dennis Verdriet over de overname en de gevolgen ervan.</p> </div> </div>
<p>Het was een grote klus. Op 1 april werd door de bouw het <a href="https://www.prinsesmaximacentrum.nl/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Prinses Máxima Centrum</a> in Utrecht opgeleverd; op 5 juni volgde de officiële opening door Koningin Máxima. Voor Wim van Schie (Manager Facilitair Bedrijf) en Claudia Alflen (Senior Projectmanager Facilitair Bedrijf) was de aankomst van de eerste kinderen met kanker ruim twee weken voor de opening een emotioneel moment. Ook was het een moment om trots te zijn op wat is bereikt. Hoe kijken ze terug op de realisatie van een compleet nieuw Facilitair Bedrijf? En hoe hebben ze de eerste weken sinds de opening ervaren?</p>
<p>Vanaf het nieuwe collegejaar start <a href="https://www.appel.nl/" target="_blank" rel="noopener">Appèl</a> haar dienstverlening binnen Hogeschool Rotterdam op de locatie Kralingse Zoom. Naast Hogeschool Saxion, Hogeschool voor de Kunsten Utrecht, Universiteit Twente en HAS Hogeschool is dit de vijfde locatie binnen het hoger beroepsonderwijs en wetenschappelijk onderwijs voor Appèl. Reden voor de cateraar om een nieuwe divisie te introduceren: Appèl Campus.</p>
