Diners georganiseerd door het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschappen (OCW), zijn voortaan standaard vegetarisch. Wie toch vlees of vis wil, moet dat van tevoren doorgeven.
De branchevereniging van Nederlandse koffie- en theebedrijven heeft afgelopen zomer voor het eerst een nationaal onderzoek over het gebruik van koffie en thee uitgevoerd. Belangrijkste conclusie van Koffie & Thee Nederland: er zijn veel misverstanden over koffie- en theedrinkend Nederland.
Cateraar Appèl introduceert Plant Power: een nieuw duurzaam foodconcept dat gasten laat zien dat een stukje vlees of vis niet altijd nodig is. Het concept is onderdeel van een aantal initiatieven om het assortiment te verduurzamen.
Restaurant Inter Scaldes van Jannis en Claudia Brevet in Kruiningen is dit jaar het beste restaurant in de Lekker 500 (editie 2019). Het restaurant wordt in de nieuwe editie geëerd om zijn onberispelijke keuken, hartelijke bediening, prachtige wijnen en geweldige locatie.
Aan de rand van Baarn staat een prachtige boerderijwinkel. In de voormalige koeienstal is een ruime selectie biologische en streekgebonden producten te verkrijgen. Het vlees dat de boerderij verkoopt is afkomstig van eigen koeien die met oog voor de toekomst en bovenal met respect voor natuur en leefomgeving zijn gefokt.
Wat zijn de ontbijt trends voor de komende jaren? De belangrijkste verschuiving is dat de komende vijf jaar veel meer buiten de deur wordt ontberen. Die verandering wordt vooral veroorzaakt door millennials,. Dit blijkt uit de FSIN Food Shopper Monitor 2019 'Veranderende eetmomenten' van het Food Service Instituut Nederland (FSIN).
<p>Cateringsbedrijf <a href="https://www.appel.nl/" target="_blank" rel="noopener">Appèl</a> uit Den Bosch heeft op vrijdag 12 oktober een nieuw belevings- en inspiratiecentrum geopend. In het pand kunnen opdrachtgevers en medewerkers van de cateraar en van dochterbedrijf Markies Catering kennismaken met de laatste trends op het gebied van voeding, duurzaamheid en gastvrijheid.</p>
<p>De ontdekkingsreis naar een circulair cateringconcept, dat is de titel van de kennissessie die Rob Heijink en André van den Broek geven op tijdens de<strong> <a href="https://circulairfm.facto.nl/home" target="_blank" rel="noopener">Facto-middag over circulair FM op 12 november in Breukelen.</a></strong></p>
Maaltijden bij de overheid worden vooralsnog niet vleesloos. Het kabinet voelt er niets voor om bij alle catering door de overheid in principe geen vlees meer aan te bieden, behalve als iemand specifiek om vlees vraagt.
<p>Herinner jij je nog de campagne <a href="https://www.youtube.com/watch?v=FWiiAcbbbGU" target="_blank" rel="noopener noreferrer">'Een beter milieu begint bij jezelf'</a>? Uit 1991, toen duurzaamheid nog een trend was en niet een uitgangspunt. De campagne is, bijna 30 jaar later, mijn inziens nog zo actueel als wat.</p>
