Bedrijfscatering is volop in beweging. De coronacrisis veroorzaakt een moeilijke tijd voor contractcateraars en ook de komst van hybride werken zorgt voor veranderingen. Tegelijkertijd blijft het business as usual; er werden nieuwe aanbestedingen opgestart en de onbemande minimarket maakt zijn opmars.
Nu de kantoren langzaam weer opengaan en meerdere organisaties overstappen op hybride werken komt de vraag op tafel wat deze veranderingen betekenen voor de bedrijfscatering. Facto stelde 5 vragen aan 8 catering-experts over catering post-corona.
'Het samenspel tussen cateraars en opdrachtgevers lijkt gemakkelijk, maar is het niet: het vraagt om het nut en de noodzaak het samen te willen doen, flexibiliteit, openheid, geduld en vertrouwen. Op al deze punten kunnen opdrachtgevers en cateraars elkaar zeker helpen', aldus Pieter van de Graaf over bedrijfscatering na corona.
"Het contract gaat straks veel meer over welke doelstellingen met welke uitgangspunten gerealiseerd worden. Met transparantie over kosten en geen verborgen potjes. "Pay per use" gaan we vaker zien." Dat verwacht catering-expert Joost Homminga van toekomstige cateringcontracten als gevolg van de coronacrisis.
Online supermarkt Telesuper en cateraar Leo hebben het experience center van hun nieuwe cateringconcept Grab &Co officieel geopend. Het gaat om een flexibele minimarket die te bezoeken is in het e-commercecenter van Coop en Telesuper in Almere.
Sinds maart 2021 beschikt de locatie van DHL Express Nederland op Schiphol over een gloednieuwe AH To Go van Albert Heijn en Selecta. Het traditionele bedrijfsrestaurant dat alleen van twaalf tot twee open was is daarmee verleden tijd.
Begin mei stemden de EU-landen in met een voorstel van de Europese Commissie om meelwormen toe te laten voor gebruik als voedsel voor mensen. Wat betekent dit voor de bedrijfscatering? Kunnen medewerkers binnenkort een meelwormenkroket of -nasi op de menukaart van het bedrijfsrestaurant verwachten? En is dit voor cateraars ook aantrekkelijk, oftewel winstgevend?
Sinds september 2020 beschikt het hoofdkantoor van staalgieterij Cirex in Almelo over een onbemande micromarket. Niels Scheffer was als inkoper betrokken bij dit project. Hij vertelt waarom de organisatie voor een micromarket koos in plaats van een traditionele bedrijfskantine.
Een onbemande minisupermarkt in plaats van een traditioneel bedrijfsrestaurant. Heeft dat de toekomst? Bij DHL en Cirex hebben ze onlangs de overstap gemaakt. Reden voor Facto om de verantwoordelijke facility manager en inkoper te bellen.
Sinds 3 mei heeft de kantine van faculteit Bouwkunde van de Technische Universiteit Delft een volledig vegetarisch aanbod. Het gaat om een pilot in het Ketelhuis in samenwerking met cateraar Cirfood.
