Catering

Fairtrade strijdt voor eerlijke handel om zo de leef- en werksituatie van miljoenen boeren en werknemers wereldwijd te verbeteren. Met het nieuwe Living Income Leader programma stimuleert Fairtrade Nederland bedrijven en hun facility management om bij de inkoop van koffie te kiezen voor een koffie waarvoor een extra stap is gezet naar een leefbaar inkomen voor koffieboeren.

Per 1 januari 2026 verandert weer een aantal wet- en regelgevingen voor FM. Zo stijgt het minimumuurloon met 2,15% en stopt de 'zachte landing' van schijnzelfstandigheid. Facto zet de belangrijkste veranderingen op een rij.

Laat ik duidelijk zijn: ik ben voor gezond eten en drinken. Gelukkig zie ik steeds meer cateraars die zich hier ook achter scharen en zo een bijdrage leveren aan een gezondere planeet. Tegelijk moet mij iets van het hart: als ik lees dat er een regeneratieve kerstlunch wordt geserveerd, dan loopt het water mij nog niet in de mond. De goede dingen die we aan de achterkant doen, vragen om een slimme presentatie aan de voorkant.

Voor de beste koffiebonen heb je meer nodig dan alleen zon en water. Je hebt een levende bodem nodig vol variatie en balans. Boeren weten dat wie de natuur te strak wil aansturen, uiteindelijk minder oogst. Dat geldt op kantoor net zo goed. Want ook medewerkers floreren pas echt als ze ruimte krijgen. Om zich te ontwikkelen, zichzelf te zijn en te wortelen op een plek die goed voelt. En daarin speelt koffie een belangrijke rol.

In lijn met het Programma Gezonder en Gastvrij Eten en Drinken lanceert het Isala Ziekenhuis een nieuwe cateringgids. Het aanbod in deze gids is volledig gericht op smaak, presentatie en textuur. 'Oesterzwambitterbal uit de oven is de meest ongezonde optie', aldus Tim Maathuis.

Zes zorgorganisaties verzamelen het komende jaar inzichten over het voedingsaanbod in de langdurige zorg. Het doel: de zorgbranche voorzien van tips en tools om bijvoorbeeld de eiwittransitie te stimuleren en voedselverspilling terug te dringen.

Stel je een Aziatische curry voor. Zacht, romig en perfect in balans. Tot je ineens op die ene peper bijt. Dan verandert een vriendelijk gerecht in een vurige verrassing. Bij het managen van een cateringcontract gebeurt vaak precies hetzelfde.

Onderzoek laat al jaren zien dat gezonde voeding en beweging een enorme invloed hebben op leerprestaties en welzijn. Die impact begint al op de basisschool, werkt door op de campus en heeft zelfs effect op het latere werkende leven. Maar hoe verschillende generaties naar eten kijken, verandert razendsnel. Hoe speel je daar als onderwijs- of facilitair professional op in?

Pittige gesprekken kenmerkten de jaarlijkse branchedag voor bestuurders en managers in de bedrijfshoreca. Op 20 november bogen 20 bedrijven zich over het thema Essentie versus Efficiëntie.

Jacqueline Hornman, Managing director Real Estate Services bij KPN, wil alle klantreizen weten om een optimale werkomgeving te realiseren. Ze leidde de verbouwing in Amsterdam en dit is het resultaat.