GesponsordAlbron zet een nieuwe stap in haar missie om impact te maken op het gebied van duurzaamheid, gezondheid en sociale verantwoordelijkheid. In een exclusieve samenwerking met The Farm Kitchen brengt Albron regeneratieve landbouw naar bedrijfsrestaurants.
Een ziekenhuisopname is voor niemand een prettige ervaring, maar goed eten kan een wereld van verschil maken. Het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) werkt daarom aan een nieuw voedingsconcept dat niet alleen gezonder en gevarieerder is, maar ook beter aansluit op de persoonlijke behoeften van patiënten.
Vitam en Boerschappen hebben de handen ineengeslagen. Voor de komende acht jaar levert Boerschappen versproducten aan ruim 300 bedrijfsrestaurants van Vitam, waarbij ingezet wordt op een korte keten. Hoe draagt een korte keten bij aan een duurzame bedrijfscatering? Consultant Eloïse van Rijswijk noemt een aantal voorbeelden.
De TU Delft doet deze week mee met de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Facto stelde Sander van Raam, Procesmanager Horeca, vijf vragen over het waarom van de deelname. Hij vertelt deze week in de vorm van een lunchlezing over TU Delft's duurzaamheidsstrategie op het gebied van eten en drinken. 'We willen laten zien hoe lekker en veelzijdig een duurzamere maaltijd kan zijn.'
Van 3 tot en met 9 maart is het de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Diverse facilitaire organisaties doen met hun catering mee aan het initiatief. Zo ook de Universiteit Leiden en de TU Delft.
Eind januari zijn Vitam en Boerschappen een samenwerking aangegaan: Boerschappen zet een versgroothandel op en levert voor de komende acht jaar versproducten aan meer dan 300 bedrijfsrestaurants van Vitam. Hierbij wordt ingezet op duurzaam inkopen en een korte keten. Maar wat is dat eigenlijk, een korte keten? Consultant Eloïse van Rijswijk deelt haar visie.
Op weg naar de klimaatdoelstellingen van Parijs zijn er steeds vaker plantaardige opties beschikbaar in onderwijsrestaurants. Sommige onderwijsinstellingen wagen zelfs de stap naar vleesvrij. Hoe stimuleren FM'ers van TU Delft, Deltion College Zwolle en Hogeschool Leiden studenten en medewerkers om plantaardig producten af te nemen?
De Sociale Verzekeringsbank (SVB), een overheidsinstelling met 11 locaties en 4.500 medewerkers, heeft onlangs de Europese aanbesteding afgerond voor de drankenvoorziening. Het doel: de tevredenheid behouden, en ook moderniseren op het gebied van trends, duurzaamheid, circulariteit en een eerlijke keten. De input van medewerkers werd verzameld met een belevingstest en bepaalde voor 40 procent de gunning. Hoe zag dit proces eruit?
GesponsordDuurzaamheid is een 'hot topic' in de wereld van bedrijfscatering. De ambities liggen er hoog en tegelijkertijd zit de sector in een spagaat: veel gasten zijn namelijk gehecht aan vleesgerechten. Met hulp van leveranciers, zoals Redefine Meat, tracht Compass Group beide werelden bij elkaar te brengen.
De zorgsector is continu in ontwikkeling. Van duurzame nieuwbouw tot healing environments en van plantaardige voeding tot regeneratieve landbouw - de werkomgeving in zorginstellingen vraagt om een brede visie. Vijf recente ontwikkelingen tonen de actuele aandachtspunten voor de zorg.
