bedrijfscatering

Een bedrijfsrestaurant is meer dan een plek om te lunchen. Het ondersteunt organisaties bij hun ambities rondom vitaliteit, CO2-reductie en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Hoe zorg je dat medewerkers vaker voor een duurzamere maaltijd kiezen? Volgens cateraar Appèl ontstaat de grootste impact door gasten slim te verleiden, data effectief te benutten en iedere dag bewuste keuzes te maken.

Wanneer is bedrijfscatering nou werkelijk restaurantwaardig? Met een vernieuwd concept meent We Canteen het antwoord te geven. Versbereiding op locatie van (internationale) gerechten door chef-koks wordt gecombineerd met hoogwaardige hospitality. In de foodcourts van We Canteen ligt de lat hoog: 'We play restaurant-league.'

Bij eethuis Bouillon d'Amsterdam doen ze het gewoon anders. Je schuift aan voor een eenvoudige snelle hap in een gezellig vol restaurant, waar je vlot wordt geholpen en per saldo weinig betaalt. Dit is precies wat je ook wilt in de werkomgeving. Hoe haalbaar is dit?

Cateraar Appèl gaat vanaf 1 augustus 2026 de catering verzorgen bij de Hogeschool Leiden. De samenwerking loopt minimaal tot medio 2031 en richt zich op een duurzame, toegankelijke en toekomstbestendige campus.

Onlangs stelde ik iemand de vraag of bedrijfscatering over tien jaar nog bestaat. Het antwoord kwam zonder aarzeling: 'Ja, natuurlijk'. Eerlijk is eerlijk, daar zit iets vanzelfsprekends in. Want waar mensen samenkomen om te werken of te leren, wordt gegeten en gedronken. Zo simpel is het.

De grootste eenzaamheidsbestrijder van Nederland. Zo afficheert Oma's Soep zich. De onderneming, een uit de hand gelopen studenteninitiatief, verkoopt verse soepen en maaltijden volgens aloude, authentieke recepten. De opbrengst wordt grotendeels besteed aan activiteiten voor ouderen. Die sociale impact wil Oma's Soep vergroten. Bedrijfscatering kan daarbij helpen.

De Nederlandse bedrijfscatering bevindt zich in een transitie. Al langere tijd draait het niet meer om alleen het runnen van een restaurant op de werkvloer; de sector is het speelveld geworden van schaalgrootte, governance, data en meer recent van hospitality-verwachtingen die steeds dichter tegen de commerciële horeca aan schurken.

Publieke inkoop kan een goed startpunt voor maatschappelijke verandering zijn. Maar hoe doe je dit effectief als het gaat om duurzame catering? Om organisaties te helpen lanceert De Tuin van Holland, in samenwerking met Phi Factory, de gids 'Inkopen van natuurinclusieve catering'.

Leefstijlonderzoek toepassen in bedrijfscatering: Food&i doet dat als eerste. Op elke locatie bepalen de drijfveren van gasten de samenstelling van het assortiment. Die voorkeuren kleuren ook de communicatie en dienstverlening daaromheen. 'Als je aanbod voor 70% van de gasten goed is, is dat niet voldoende.'

Vitam is de grondlegger van bewuste catering. Onder leiding van de nieuwe CEO Marlijn van Straaten wil Vitam echt lekker, duurzaam en gezond eten voor veel meer mensen toegankelijk maken. 'We willen goed doen voor de mens en de wereld, door bewuste keuzes te maken voor ons aanbod en onze bedrijfsvoering. En als we echt goed willen doen, dan moet de voedselketen anders worden ingericht.'